CONDIÇÕES HIGIÊNICAS DA CARNE DE CARANGUEJO COMERCIALIZADAS NO MUNICÍPIO DE NOSSA SENHORA DO SOCORRO/SE

• Luiz Carlos Gonçalves

• Samara Santos de Carvalho

• Chirlaine Cristine Gonçalves

• Andréa de Carvalho Maia

• Sueli Jose Pereira Correa

O caranguejo-uçá (Ucides cordatus) é um dos crustáceos de grande importância econômica no Brasil e a sua pesca é bastante significativa para a economia em diversas localidades, bem como a criação e manutenção de empregos em várias comunidades litorâneas e ribeirinhas.

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