CONTAGEM DE BACTÉRIAS DO ÁCIDO LÁTICO EM QUEIJOS MATURADOS PRODUZIDOS EM SERGIPE

• Hiago Reinaldo da Silva

• Daniel Santos da Silva

• Simone Vilela Talma

• Valdeci Silva Bastos

• Joao Batista Barbosa

O queijo é um dos alimentos preparados mais antigo que a história registra, bactérias láticas têm sido isoladas de leite e queijos artesanais de diferentes regiões brasileiras. aromatizantes e matérias corantes.

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