PESQUISA DE FRAUDES EM LEITE CRU REFRIGERADO NO ALTO SERTÃO SERGIPANO

• Ângela Melo Silva

• Matheus Vinícius Alencar Souza

• Joao Batista Barbosa

• Jane Delane Reis Pimentel Souza

• Simone Vilela Talma

A fraude é considerada crime, além disso, constitui risco para a saúde do consumidor. O objetivo deste trabalho foi verificar a qualidade físico química e realizar pesquisa de fraudes em leite cru refrigerado no alto sertão sergipano.

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