RECICLAGEM DE REFRIGERADORES A CÉLULAS PELTIER PARA UTILIZAÇÃO EM PROCESSO DE RESFRIAMENTO

Resumo

A demanda por produção de destilados que necessita de fermentação em recipiente refrigerado vem aumentando de forma significativa, com esse cenário promissor e com o mercado necessitando de novos produtos inovadores. O presente projeto traz uma ideia de um sistema de refrigeração de baixo custo para ser utilizado por vários fermentadores com o intuito de maximizar a produção, reduzir o tamanho do equipamento, melhorar a logística e reduzir o consumo de energia na produção dos insumos. É sabido que na produção de destilados o processo de fermentação consome até dois terços do consumo de energia de toda a produção, a necessidade de aguardar a ação das bactérias mantendo uma determinadatemperatura se faz necessário para a obtenção do produto nas suas especificações. Para alcançar o objetivo proposto se faz necessário o conhecimento de todo o processo e de alguns sistemas de refrigeração, assim como a movimentação do fluido, o cisalhamento que ocorre ao fluido escoar no interior da tubulação e as suas consequências. O estudo tem como foco da aos pequenos produtores um processo mais refinado, menos custoso e que atende à demanda de produção dessa classe.