CONTAGEM DE BACTÉRIAS DO ÁCIDO LÁTICO EM QUEIJOS MATURADOS PRODUZIDOS EM SERGIPE

Resumo

O queijo é um dos alimentos preparados mais antigo que a história registra, bactérias láticas têm sido isoladas de leite e queijos artesanais de diferentes regiões brasileiras. aromatizantes e matérias corantes.