PESQUISA DE FRAUDES EM LEITE CRU REFRIGERADO NO ALTO SERTÃO SERGIPANO

Autores

  • Ângela Melo Silva
  • Matheus Vinícius Alencar Souza
  • Joao Batista Barbosa
  • Jane Delane Reis Pimentel Souza
  • Simone Vilela Talma

Resumo

A fraude é considerada crime, além disso, constitui risco para a saúde do consumidor. O objetivo deste trabalho foi verificar a qualidade físico química e realizar pesquisa de fraudes em leite cru refrigerado no alto sertão sergipano.

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Publicado

2021-10-15

Edição

v. 1 n. 1 (2019): Anais da Semana Nacional de Ciência e Tecnologia (SNCT) do IFS

Seção

Resumo Expandido