CONSERVAÇÃO PÓS-COLHEITA DE GOIABA ´PALUMA` COM REVESTIMENTO BIODEGRADÁVEL À BASE DE SPIRULINA PLATENSIS E FÉCULA DE MANDIOCA

Resumo

O biofilme produzido a base Spirulina platensis tem se mostrado uma alternativa viável na conservação da pós colheita de frutos, está microalga rica em proteínas que apresenta composição apropriada para utilização como complemento alimentar. O objetivo deste trabalho foi avaliar diferentes biofilmes de: Spirulina platensis e fécula de mandioca sob temperatura ambiente como revestimento biodegradável na conservação pós-colheita de goiaba ‘Paluma’.